Pirámide alimenticia

La pirámide alimenticia o como también se le conoce, pirámide nutricional, es un esquema grafico en forma de pirámide que establece varios grupos de alimentos que deben ser consumidos por los humanos para una vida saludable.

Este esquema grafico conocido como pirámide alimenticia establece los valores de las proporciones básicas que necesitas un humano para mantenerse saludable y bien alimentado.

De acuerdo con lo expresado por expertos en el área nutricional, el ser humano promedio debe cumplir con el consumo mínimo de al menos 55 % carbohidratos, 30 % grasas y 15 % entre vitaminas, proteínas, fibras y minerales, para mantener un régimen dietético sano y completamente balanceado.

La información ofrecida en la pirámide alimenticia permite conocer la forma y proporciones ideales de los alimentos que mayores beneficios aportan a la salud de los humanos, estableciéndose como una guía para una dieta saludable.

Este esquema grafico en forma de pirámide establece todos los grupos de alimentos necesarios para el ser humano, organizados según su relevancia e incidencia sobre la salud de las personas, sin que ninguna clase de alimentos quede excluida.

Origen de la pirámide alimenticia

Según los textos especializados en el área nutricional, el origen de la pirámide alimenticia estuvo en la década de los 90’s en los Estados Unidos, gracias a las gestiones realizadas por el departamento de Agricultura de dicho país.

Sin embargo, históricamente se logró llegar al verdadero origen de este esquema alimenticio, otorgando su creación en Suecia en la década del 70 e increíblemente su aparición en dicha época difiere en su totalidad con las razones por las cuales hoy se procura difundir.

De acuerdo con los historiadores, la primera pirámide alimenticia hizo su aparición en manos del Estado sueco en los años 70’s debido al incremento inesperado y descontrolado de los principales grupos de alimentos.

Ante esta situación, los suecos se vieron obligados a establecer un esquema piramidal que concentrara los alimentos más económicos y de fácil acceso a los consumidores.

Ahora bien, el concepto más científico de la pirámide si fue establecido en los Estados Unidos en el año 1992, por iniciativa del departamento de Agricultura.

Dicha instancia estableció que la base de la pirámide debía estar compuesta por cereal, pan, pasta y arroz con un máximo de 8 porciones de consumo para cada persona.

Las frutas y verduras se colocaron en el segundo escalón de la pirámide. El tercer escalón fue destinado para productos lácteos, carnes, legumbres y pescados, con un máximo de 3 porciones al día para cada persona.

El tope de la pirámide fue destinado para los productos grasos y con altos contenidos de azúcar, estableciendo de esta forma lo que hoy se conoce como la pirámide alimenticia.

Así se conformó la base de la pirámide, sin embargo, esto puede variar según el país y las costumbres, esto ha llevado a que se haya dejado de tomar como una referencia dadas las variaciones que ha sufrido.

Pirámide alimenticia para niños

La buena alimentación en la vida infantil es fundamental para el óptimo desarrollo y sano crecimiento de los niños. La pirámide alimenticia para niños establece los alimentos y cantidades que pueden contribuir a su buena formación.

El comer los productos y cantidades adecuadas según la edad no solo influyen en el desarrollo físico del niño, sino que también incide en el desarrollo de sus emociones.

El esquema funcional de la pirámide alimenticia para niños es similar al de la pirámide normal, la estructura es la misma y su propósito es el mismo, generar vida saludable a los niños.

La pirámide alimenticia para niños no solo establece los alimentaciones que mayores beneficios aportarán en la salud de los infantes, sino que también recomienda las porciones diarias que deberían consumir.

Las frutas, hortalizas y verduras deben estar presentes  en todas las comidas diarias de los niños. Aportan grandes cantidades de vitaminas necesarias para el desarrollo.

Tanto para los niños como para los adultos, es recomendable reducir el consumo de sal, recuerda que todo en exceso es dañino.

De acuerdo con expertos en el área nutricional, los niños no deberían ingerir más de 500 mililitros de lácteos al día. Esta cantidad repartida entre quesos, leche, yogurt y demás bebidas lácteas.

Para contribuir considerablemente con el desarrollo de los niños, la pirámide nutricional propone la reducción de alimentos grasos e incrementar el consumo de proteínas del mar, específicamente pescados incluso más que la carne.

Los niños deben acompañar sus comidas con agua o jugos naturales, no es nada recomendable que un niño consuma regularmente bebidas gaseosas, pues son perjudiciales para su salud.

Conoce la pirámide alimenticia para niños

La base de la pirámide alimenticia para niños contiene todo lo que se refiere a cereal, arroz, pan y deben ser consumidos al menos cuatro porciones al día.

En el segundo escalón se ubican las frutas y verduras, y que deben ser consumidas al menos nueve porciones diarias. Además se aconseja que las frutas puedan acompañar las comidas en jugos.

Para el tercer escalón la recomendación de ingesta varia, pues se encuentran las carnes, pescados, huevos y la leche con sus derivados. Acá se aconseja al menos tres raciones de proteínas a la semana, y un máximo de 5 de los productos lácteos, respetando siempre el máximo aconsejado al día.

En el tope de la pirámide alimenticia para niños se encuentran los alimentos con altos niveles de grasas y calorías. Esto se refiere a los dulces como chocolates, frutos secos o embutidos.

Estos deben ser consumidos por los niños de forma ocasional, por lo que se aconseja que su consumo no supere las dos raciones semanales.

Group of healthy food, the shoot includes protein, carbohydrates, good fats, fruits and vegetables.

Nueva pirámide alimenticia 2020

Como contamos al principio, cada pirámide alimenticia  varía según el país en el que se establezca. Es el caso de España, que tras el trabajo de la Sociedad Española de Nutrición, ha desarrollado un nuevo esquema que integra más productos según sus beneficios para la salud.

Además se han incluido recomendaciones de métodos de preparación y algunos productos farmacológicos como suplementos nutricionales, con el propósito de alcanzar el máximo bienestar posible.

La nueva pirámide alimenticia 2020 comprende cambios significativos en su conformación, comenzando por su base en la cual ya no hay alimentos, y en su lugar se han establecido hábitos o costumbres que debe tener la persona saludable.

Entre dichos hábitos se encuentra la recomendación de ingerir al menos ocho vasos de agua al día, cierta cantidad de tiempo de ejercicio físico, métodos de cocción saludables y formas para alcanzar equilibrio emocional.

Equilibrio emocional

El equilibrio emocional dentro de la pirámide, hace referencia al balance que debe existir entre lo que se come y su método de preparación, lo cual influye de manera directa en la salud y las emociones de la persona.

También hace referencia a todo aquello que puede hacer una persona en pro de su salud, no solo a través de la comida, sino de los cuidados, ejercicios, formas de cocinar, ingesta de agua, etc.

Esta novedad le permite a las personas pensar más allá de la comida en sí, es decir convertir el hábito de alimentarse en un proceso que esté lleno de misticismo, ciencia y salud, pues lo que se procura es precisamente que el consumidor se mantenga saludable en todos los aspectos.

El resto de la pirámide alimenticia quedó conformada casi igual que las anteriores, pequeñas variaciones e integraciones, pero continua manteniendo su esencia.

Variaciones e integraciones en la pirámide alimenticia 2020

En el segundo segmento de la nueva pirámide alimenticia 2020 se colocaron los cereales y legumbres pero con otro cambio significativo.

Dicho cambio hace referencia a que según los expertos en el área, deben utilizarse únicamente cereales o panes integrales.

Esto se debe a que según la ciencia, los productos más refinados contienen mayor cantidad de químicos y conservantes que aunque aportan energía, pueden resultar en otro tipo de complicaciones.

Para el tercer piso de la nueva pirámide alimenticia 2020 los cambios son pocos. Se mantienen las frutas y verduras con el agregado del aceite de oliva, el cual se agregó tras demostrarse sus propiedades de gran beneficio en múltiples estudios científicos.

En el cuarto segmento se evidencia otra modificación de gran relevancia, y es que las carnes rojas han salido de este espacio para ir más arriba.

Sin embargo se mantienen los pescados, huevos, lácteos y sus derivados con la recomendación de consumir diariamente al igual que las frutas y verduras.

Como se mencionó anteriormente, las carnes rojas ahora se ubican en el quinto segmento de la nueva pirámide alimenticia 2020, justo en el penúltimo escalón, por lo cual la frecuencia de su consumo debería reducirse al mínimo.

Sin embargo expertos españoles han señalado hay partes del cerdo que pueden considerarse como carne blanca gracias a su composición, por lo cual sería el tipo de corte el que indicaría la frecuencia con la que se puede consumir.

El tope de la nueva pirámide alimenticia 2020 sigue bajo el dominio de los alimentos y productos ultra procesados, como dulcería y masas industrializadas.

Entre las novedades presentadas en el diseño de la pirámide alimenticia para el año 2020 destaca la inclusión de bebidas alcohólicas, recomendando siempre su consumo consciente.

Pirámide alimenticia australiana

La pirámide alimenticia australiana se he destacado por ser una de las más completas y mejor diseñadas de todo el mundo a lo largo de los años según la opinión de los expertos en la materia.

Varios son los países del mundo y sus instituciones que han diseñado la que consideran la pirámide alimenticia más completa, pero ha sido Australia el país que ha logrado llevarse el reconocimiento del mundo científico en esta área.

La pirámide alimenticia australiana ha logrado convertirse en tendencia y referencia obligada cuando de regímenes dietéticos y nutricionales se trata.

Además ha sido reconocida como la más acertada gracias a los parámetros científicos sobre los cuales ha sido sustentada.

El reconocimiento y éxito de la pirámide alimenticia australiana se debe a que su diseño comienza por los productos que se consideran más importantes en la alimentación: las frutas y verduras.

Elimina productos ultra procesados y las chucherías, los cuales han demostrado generar más daño sin ofrecer ningún tipo de beneficio. También descarta por completo cualquier bebida alcohólica e invita al consumidor a ingerir agua o jugos naturales.

Invita al consumidor a hacer uso de hierbas y especias naturales, para transformar los alimentos y ofrecer una experiencia realmente nueva al comer.

Con esto es válido decir que el diseño de la pirámide alimenticia australiana contempla el uso de comida 100 % real, dejando a un lado los mitos que se han creado alrededor de la alimentación.

Composición de la pirámide alimenticia australiana

La composición de la pirámide alimenticia australiana cuenta con apenas cuatro niveles muy específicos y con los alimentos que realmente ofrecen resultados favorables según los análisis científicos.

A continuación profundizaremos un poco en cada uno de estos niveles para ofrecer la información más detallada:

Frutas y hortalizas

El primer nivel o nivela base destaca en este diseño por colocar a las frutas, hortalizas y legumbres, algo que no ha ocurrido nunca desde su primera aparición.

Esto le indica al consumidor que la base de su salud en materia de alimentación, se encuentra en el consumo diario de estos productos.

Los expertos también señalan que dichos alimentos se pueden consumir en a cualquier hora del día y sin ningún tipo de condición especial. También señalan que muy a pesar de lo que se ha dicho, las frutas en la noche son de gran de beneficio para la salud.

Cereales y granos integrales

El segundo escalón de la pirámide alimenticia australiana  es ocupado por los productos que ocupan la base en el resto de las pirámides: los cereales y granos integrales.

En otros diseños se encuentran los cereales y granos industrializados, acá se hace especial énfasis en que sean de origen integral.

Le dan gran protagonismo especial al arroz integral, las hojuelas de avena y la quínoa, dejando por fuera a los productos refinados de este tipo.

Proteínas y derivados lácteos

Para el tercer nivel se han agrupado dos grupos de alimentos en uno solo, con el propósito de que ambos puedan ser consumidos de forma simultánea, ampliando los beneficios y alargando los tiempos de consumo.

La leche y sus derivados son los primeros en aparecer, al igual que en otras pirámides alimenticias se mantienen la recomendación de los niveles de consumo.

Por otro lado se encuentran las carnes rojas, pescados, huevos y los frutos secos, otorgando al consumidor mayor cantidad de opciones al momento de preparar su comida.

Productos de alto contenido graso saludable

Los productos de alto contenido graso saludable existen y por ello se encuentran en esta pirámide.

Aportan grandes beneficios cuando del buen funcionamiento del corazón se trata. El aceite de oliva extra virgen es uno de los que ofrece un sinfín de propiedades para el cuerpo humano.

Además productos como el aceite de semillas, aguacate y frutos secos también ofrecen beneficios al momento de cuidar la salud, por lo cual se también se recomienda su consumo constante pero, siempre con medida.

La carne de pescado azul ofrece el agregado de ser una fuente de grasa saludable, por lo cual su consumo representaría doble beneficio.

El truco se encuentra en saber identificar las grasas mono y poli insaturadas, además de identificar y reducir el consumo de grasas trans que se encuentran presentes en todos los productos procesados.

Como mencionamos anteriormente, los productos como chucherías y la “comida chatarra” han quedado fuera y con gran sentido, porque si se habla de comida saludable no tiene sentido incluirlos.

Hacen especial énfasis en el uso de hierbas, especias y e invitan a elevar el consumo de agua y reducir el uso de la sal y el azúcar procesado.

Pirámides alimenticias en la vida diaria

Los científicos que desarrollaron la pirámide alimenticia australiana se enfocaron en los estudios realizados y resultados arrojados en el área de la salud personal.

Esto les permitió definirlos alimentos que realmente ofrecen beneficios saludables y que no presenten algún tipo de complicación según su consumo.

Claro está que debe ser responsabilidad de cada uno de los consumidores del mundo, elegir la forma en la que se alimenta según su estilo de vida.

Siempre será altamente recomendable evitar el sedentarismo, mantenerse activo físicamente y por supuesto, cumplir con la pirámide alimenticia que más le resulte según su zona de residencia y forma de llevar la vida.

Además nunca está de más mantenerse en constante control con su médico de cabecera, el cual no solo llevará el control de su salud, sino que le ofrecerá las recomendaciones más oportunas para mantener su vida saludable.

Resulta importante destacar que es necesario reducir de a poco, la cantidad de productos procesados que se consumen diariamente.

Esto afecta en gran medida no solo la salud de las personas, sino también su economía, ya que al llevar tanta producción suelen ser más costosos que un producto enteramente natural.

A los niños se les debe inculcar desde edad temprana, la importancia de llevar una alimentación balanceada que les permita mantener una vida saludable y con energía.

Información nutricional de cada escala de la pirámide alimenticia